Как хранить гранат в домашних условиях

В случае приобретения огромного количества этих сочных и спелых плодов или при сборке обильного урожая, становится вопрос касательно длительного хранения граната. Только при наличии определенных условий можно исключить возможность быстрого высыхания и порчи экзотических плодов. Так каких условий хранения граната в домашних условиях следует придерживаться?

Чем полезен гранат для организма

• Корка граната помогает избавиться от паразитов, в том числе и глистов. Против них эффективно применяется сок и корешки растения.
• Плоды граната содержат кобальт, магний, железо, фосфор, кальций и калий.
• Плоды часто назначаются диетологами. Используется при изготовлении различных приправ, салатов, соусов, напитков.
• Сок фрукта способствует уменьшению желудочных болей. Улучшает аппетит у больного. Присущи антисептические, противовоспалительные качества, обладают желчегонным, мочегонным эффектом.
• В плодах большое содержание полезных сахаров, витаминов С, А, РР, В, фитонцида, танина и дубильных веществ.
• Кожица является прекрасным лекарством против дизентерии.

Фрукту присущи превосходные показатели лежкости, что позволяет долгое время хранить сочные плоды в домашних условиях. Таким образом, их вкусом можно будет наслаждаться на протяжении всей зимы без риска приобретения недозревших плодов. Однако для сохранения плодов в оптимальном состоянии следует соблюдать основные правила касательно их хранения.

Как выбрать гранат для длительного хранения

При условии правильного сбора и хранения плоды граната они будут лежать дома в течение года. Вне зависимости от того, домашние или покупные фрукты, транспортировку они переносят хорошо, к тому же характеризуются превосходной лежкостью.

Основные параметры, на которые следует обратить внимание при выборе плодов для последующего хранения:

• Спелому плоду при постукивании характерен металлический звук.
• При сдавливании плод будет похрустывать, казаться очень твердым и тяжелым.
• Никаких царапин, пятен (коричневых, черных) и повреждений быть на гранате не должно.
• Окрас кожуры должен быть матовым, красным и плотным. Местами может просматриваться оранжевый цвет.
• Спелый плод будет иметь вес в 0,5 кг, что говорит о полном созревании всех зерен. Пространство между ними должно быть налито соком.
• Чем больше плод – тем выше качество граната.

Срок хранения плода будет зависеть от множества факторов. Однако в первую очередь все будет зависеть от правильности выбора плодов. Низкая стоимость может свидетельствовать о подпорченности или низком качестве фруктов. Такие плоды крайне сложно хранить даже при соблюдении всех необходимых требований и условий.

Для покупки свежих плодов можно выбирать любое время года, однако предпочтительнее это делать в ноябре. Именно в это время на рынок начинают поступать свежие плоды, которые созрели заграницей. Чем быстрее была осуществлена доставка, тем больше шансов того, что фрукт прибыл без существенных повреждений. Без дерева гранат зреть не будет, и зеленые плоды так и останутся недозревшими.

Где и как хранить гранат

После покупки хороших и спелых плодов, следует позаботиться о месте, в котором они будут храниться. Такие фрукты способны длительное время сохранять свои качества и внешний вид, однако для этого следует позаботиться о соответствующих условиях. Подбор места осуществляется по принципу планируемой длительности хранения. Таким образом, места выбираются такие:

Морозильные камеры
Погреба
Балконы или лоджии
Холодильники

Сами по себе плоды граната невероятно сочные, однако со временем влага из них может сильно испариться. Если каждый гранат обвернуть в бумагу, то подобного можно избежать. Если урожай обильный, то фрукты упаковывают в картонные коробки, перекладывая ряды при помощи бумаги. Также она будет впитывать влагу, исключая процесс гниения. Так сохранность плодов можно существенно продлить.

Для лучшего сохранения многие рекомендуют перемазывать короны плодов глиной. Это приведет к уменьшению потери влаги. Для этого глину разводят водой до образования густой смеси, которой после заливаются фрукты. После полного высыхания шапки, гранат можно складывать в емкости для последующего хранения.

Сроки хранения граната

Длительность хранения будет зависеть от таких факторов:

• сорта;
• предоставленных условий.

Если температура в помещении колеблется в районе 0°С, то плоды сохранят свои первоначальные качества на протяжении 6-9 месяцев. Более кислые сорта будут лежать дольше, по сравнению со сладкими сортами.

Стандартный режим холодильника поддерживает температурный режим в пределах +4°С — +6°С. В таких условиях плоды будут лежать лишь несколько месяцев. Максимально допустимый срок хранения характерен для полной заморозки плодов. Таким образом они будут лежать годами, и останутся такими же сочными и красными, как и в день сбора. При правильном хранении сочных плодов, их вкусовые качества останутся неизменными на протяжении всего срока хранения.

Как хранить гранат в домашних условиях

При соблюдении необходимых условий, гранат будет храниться достаточно долго. Для этого следует обеспечить умеренную влажность и температурный режим в +1°С. Поврежденные плоды хранить не стоит, как и переспевшие или битые. От температуры хранения будет зависеть и длительность. Сорт граната играет важную роль, так как кислые сорта лежат несколько дольше сладких.

• Замороженные фрукты будут храниться на протяжении года.
• При сохранении температуры в +1°С, храниться поды будут 9 месяцев.
• При соблюдении температурного режима 4-6°С, хранение осуществляется лишь несколько месяцев. Такой температурный режим характерен для холодильников.
• Спустя неделю гранат полностью высохнет, если хранить его в помещении, где температура составит 18-24°С.

Даже в домашних условиях можно обеспечить плодам комфортные условия. Прохладно будет на балконе или в сухом погребе.

• Если хранение предстоит на балконе, то каждый плод следует завернуть в чистый лист бумаги. Плоды складываются в один слой, а поверх него укрываются тонкой тканью или картоном. Таким образом, можно исключить попадание на плоды солнечных лучей. Так, плоды останутся свежими и сочными на протяжении 5 месяцев.
• При использовании холодильника, хранение осуществляется в специальных отделениях, используемые под овощи и фрукты. Для сохранения достаточного количества влаги следует воспользоваться пергаментной бумагой. Полиэтиленовые пакеты использовать не рекомендуется. Порченые фрукты употребляются в пищу в первую очередь, и хранятся отдельно от целых гранат. Они будут лежать в холодильнике несколько месяцев.

Хранение гранат при комнатной температуре

Помочь в хранении плодов может правильно изготовленная болтушка, которая наносится на верхнюю часто фрукта. Однако таким образом можно хранить только отборные фрукты. Любые повреждения, вмятины, царапины и изменения в окрасе не дадут необходимого результата. Плоды должны быть полностью зрелые. Для приготовления глиняной болтушки понадобится глина и теплая вода. Материал разводится до состояния домашней сметаны.

Плоды окунают в полученную смесь несколько раз, и оставляют до полного высыхания состава. Второй слой наносится только спустя сутки. Манипуляции повторяются до тех пор, пока фрукт полностью не покрывается глиной. После плоды помещаются в ящик, который устанавливается в сухом месте. Таким образом, можно продлить жизнь фрукту на 5 месяцев.

Рекомендации:

1. Очищенный от кожуры фрукт пролежит в холодильнике не более 4 дней.
2. Если планируется хранение плодов на балконе, то каждый фрукт оборачивается в чистую бумагу. Укладываются гранаты в один слой, поверх которого кладется тонкая ткань.
3. Попадания на ящики солнечных лучей следует исключить.
4. Фрукты регулярно пересматриваются, и порченые плоды удаляются.

Даже если урожай был невероятно обильным, отчаиваться и пытаться все заморозить не стоит, ведь для этого понадобится много свободного места, которого может и не быть. Подвальное или полуподвальное помещение можно найти в каждом доме, как и лоджию. Зерна очищенных плодов можно хранить в морозильной камере, в то время как целые и спелые плоды в прохладном месте.

Использование глины

При отсутствии подвального помещения и свободного места в холодильнике, можно залить фрукты раствором на основе глины. Этот способ старый и уже многократно проверенный. Таким образом, можно длительное время хранить любые фрукты с толстой кожурой. Так, фрукты можно будет хранить как во влажном, так и в теплом помещении без риска потерять собранный урожай. Хранить можно и в деревянном ящике, который размещается на застекленном балконе. Плоды для хранения тщательно осматриваются до начала предстоящих манипуляций. Корона плода должна быть сухой и целой.

Последовательность действий:

1. Для обеззараживания белая глина прокаливается в духовке.
2. Для разведения глины используется теплая вода. В итоге должна получиться густая смесь.
3. Фрукты поочередно обмакиваются в подготовленную смесь, после чего отставляются на сутки для полного засыхания глины.
4. Спустя день манипуляции повторяются до полного покрытия плода глиной.
5. Корона заливается в последнюю очередь.

Хранение граната в морозильнике

Такие фрукты, как гранаты, прекрасно переносят полную заморозку. Своей консистенции, как и вкусовых качеств, плоды не теряют. Морозить можно как зерна граната, так и плоды целиком. Для заморозки используются те плоды, которые не подлежат для хранения в каких-либо иных условиях. Зачастую речь идет о переспевших или слегка деформированных при транспортировке плодах. Гранаты обтираются сухим бумажным полотенцем, после чего помещаются в специальные контейнера. Предпочтение следует отдать емкостям, в которых можно удалить воздух.

Переспевшие плоды хранят в зернах. Также в зернах рекомендуется держать плоды, которые не способны сохраниться в других условиях:

• поцарапанные;
• помятые;
• треснувшие;
• мелкие.

Перегородки аккуратно удаляются, зернышки промываются, сушатся и помещаются с сухие и чистые емкости для хранения. Таким образом, фрукт сохранится в течение года. При соблюдении простых условий и требований касательно транспортировки и хранения этих южных и сочных фруктов, можно без опаски покупать их ящиками и не бояться обильных урожаев.

Хранение граната в погребе

Идеальным вариантов для хранения сочных плодов граната является погреб или любое другое подвальное помещение.

Соблюдение определенного температурного режима обязательно. Для хранения используются картонные коробки. Все плоды предварительно оборачиваются бумагой для того, чтобы плоды не отдали всю влагу и сок. Для большей уверенности в сохранении обильного урожая, рекомендуется обмакнуть фрукты в раствор на основе белой глины. Однако вне зависимости от толщины наносимого глиняного слоя и качества самого фрукта, хранить их следует в один ряд, избегая прямых солнечных лучей и соприкосновения гранатов. Спустя какое-то время все плоды осматриваются на предмет порчи. Плоды, которые нельзя назвать идеальными, следует убрать от общей массы. Порчу может спровоцировать и небольшой удар, нанесенный в процессе транспортировки. Такие дефекты проявятся лишь спустя некоторое время.

Хранение граната на балконе

Хранение на балконе требует соблюдения некоторых условий, которые помогут сохранить фрукты свежими на протяжении нескольких месяцев. Способы хранения подбираются самостоятельно:

• Частичное покрытие глиной также может применяться для хранения плодов граната на теплом балконе. Для этого не следует покрывать весь фрукт целиком. Достаточно обмакнуть несколько раз верхушку (корону), фрукта. После плоды покрываются тонкой и обязательно натуральной тканью. Если микроклимат в помещении оптимальный, то храниться они будут до полугода.
• Фрукты можно обернуться специальной (вощеной) или обычной бумагой. После чего гранаты помещаются на полочки в шкафу. Несколько слоев накладывать не рекомендуется. Поверх слоя выстилается тонкая дышащая ткань, которая будет впитывать влагу. Таким образом, фрукты хранятся два месяца.

Первый вариант позволяет сохранить в целостности не только спелые, но и перезревшие плоды. Они не будут дозревать в процессе хранения.